EL CEREAL DESCONOCIDO: EL FONIO

01 Mar 2016 no comments nutrifrog Categories Food & Health, Nutrifrog, Salud y BienestarTags , , , ,

Un cereal con tantos nutrientes y con tanto sabor, merece formar parte de las dietas NutriFrog.

El fonio es un tipo de mijo que se cultiva en África occidental. Hasta ahora era difícil encontrarlo fuera de su área geográfica, pero dadas sus numerosas propiedades nutricionales, está empezando a ser conocido en Europa.
Aunque sus granos son diminutos, se le considera EL CEREAL CON MEJOR SABOR DEL MUNDO.

 

PROPIEDADES NUTRICIONALES

  • Es muy rico en PROTEÍNAS (entre un 8 y un 10%) y en aminoácidos, entre ellos metionina y cistina beneficiosos para un correcto mantenimiento del pelo, piel y uñas.
  • Tiene propiedades remineralizantes siendo más rico que otros granos en:
    HIERRO: participa en la producción de hemoglobina.
    CALCIO: importante para mantener el buen estado de los huesos. MAGNESIO: contribuye a la fijación del Calcio.
    ZINC : indispensable para el organismo y participando en los procesos que se requieren para sintetizar la insulina.
    MANGANESO: ayuda a formar la hormona tiroxina, que regula nuestro metabolismo.
  • NO CONTIENE GLUTEN, por lo que puede ser consumido por personas celíacas, con intolerancia al gluten o personas que lleven una dieta sin gluten por cualquier motivo.
  • Es MUY DIGESTIVO, por lo que puede resultar apto para ancianos y personas convalecientes, así como personas con digestiones difíciles.
  • Es BAJO EN GRASA.

ENSALADA DE FONIO CON VERDURAS Y SALMÓN

Hoy os proponemos una deliciosa receta elaborada con el cereal que la semana pasada os presentamos: EL FONIO, rico en una gran cantidad de vitaminas y minerales, sin gluten y reconocido como el CEREAL MÁS RICO DEL MUNDO además de uno de los más sencillos de preparar.
¿ Os animáis a probarlo?

INGREDIENTES:

Salmón
Fonio
Pepino ( 1/4)
Pimiento rojo y verde ( 1/4)
Tomate ( 1 unidad)

Aliño:
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Zumo de 1 limón
Pimienta y sal rosa del Himalaya

PASO A PASO:

1. Para preparar el Fonio, no podemos olvidar nunca lavarlo previamente con agua .
A continuación pondremos una cucharadita de aceite de oliva en una olla pequeña donde lo sofreiremos ligeramente. Después añadimos el doble de agua y esperamos aproximadamente 1 minuto a que se haga.( similar al cous cous).

2. Una vez cocido añadiremos el pimiento rojo y verde, el tomate y el pepino cortados en cuadraditos.( añadir otras verduras al gusto)

3. Para el aliño: mezclar las 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra junto con el zumo de limón, la pimienta y la sal del Himalaya y remover bien .

4. Para el salmón: Precalentaremos la sartén y lo haremos a la plancha sin nada de aceite.

5.Servimos el/los filetes con la ensalada de fonio y decoraremos con perejil o menta si así lo deseas.

Y…. LISTO PARA DISFRUTAR!!!

Encuéntralo en : NutriFrog Nutrición